こだわり��2008-05-14 Wed 09:57
この前、嫁がこのブログを読んで一言。
「長っ！」 なので、今日は短いネタを１つ。 こだわりシリーズ第２弾。 今回は、コーヒー。 最近、出勤時間が朝１０時半頃なので、出勤前に必ず１杯コーヒーを飲む。 普通コーヒーを飲むのならインスタントか、外では缶コーヒーなんかが多いと思うが、ゆっくり時間がある時は、やっぱりきちんと入れたい。 たかたか家では、もともとインスタントを買わないのでコーヒーと言えば必ずドリップする。 でも、時間に余裕があったりすると、こだわり菌がざわめきだす。 まず豆。 豆は、ブラジルのトミオ フクダ。 これを、少し深入りにしてもらう。 （標準は、１０段階で４だが、５にしてもらう） もちろん焙煎したての豆をそのまま持って帰り、すぐに引く。  電動でやれば早いし楽なのだが、手動であれば熱を持たないのでかなりいい感じで引ける。 何故熱を持たさないようにするのかと言えば、理由はこれ、  家庭用水出しコーヒーセット。 これを使って約２〜３時間かけて抽出する。 以下どっかのメーカーの説明。 ※水出しコーヒーとは？ ■水出しコーヒー（別名ウオータードリッパーコーヒー）は、旧オランダ領東インドで考案されたことから、ダッチコーヒーとも呼ばれます。 専用の機材を使用し、少しづつ水滴を落としてゆっくりと時間をかけて抽出する（長時間低温抽出）ために脂肪分などの雑味が含まれず、渋さの無いまろやかな風味となるのが特徴です。常温の水を使用して抽出するために加熱や冷却といった行程が無く、味が劣化する原因となる「温度変化」を避けることができます。また、タンニンの分解も少なく、「渋味」も低減されます。 ■コーヒー豆の持つ香りや味は、水に溶ける「可溶成分」です。加熱することなく、ゆっくりと時間をかけて抽出する水出しコーヒーは、コーヒー豆本来の持つ香りや風味、味わいを最大限に引き出すことができる抽出方法のひとつであり、純粋に産地別の豆の風味を楽しみたい方にはもちろん、カフェインも少ないのでブラックが苦手な方にも美味しく召し上がっていただけます。 ■抽出したコーヒーは味の劣化が少なく、冷蔵庫で保存することも可能です（保存の際は他の食品の風味が移らないようにご注意ください）。 抽出したコーヒーを温めて、このカップで飲む。  おいしいコーヒーを飲みながらお気に入りの小説なんかを読む。 なんとも優雅な時間の流れ  ただ、こんな事毎日出来ない  毎日出来るようになるのも一つの夢。 夢はいくつあってもいいでしょう    |
こだわり��2008-04-20 Sun 02:07
これと言ったネタがないので、小生のこだわりを紹介します。
皆さんは、こだわりを持っていますか？ こだわる【拘る】 １、つまらないことに心がとらわれて、そのことに必要以上に気を使うこと。拘泥（こうでい）する。 ２、細かなことにまで気を使って味覚などの価値を追求すること。 例えば、「私は、目玉焼きには、塩しかかけない」と言うのは、単なる好き嫌いです。 こだわりとは、「私は、目玉焼きに使う玉子は、○○の玉子でないと駄目。しかも、生んで１週間以内のものに限る。使うフライパンには、少量の油をひく。バターなんて邪道。フライパンの上に玉子を割って落とす時はなるべく低い位置からやさしく置くように乗せる。焼き加減は、黄身の表面にうっすらと白い膜が張るくらいのレアで、かける塩は、○○産の天然塩。その塩を、焼きたての目玉焼きの上約45cm位の離れた所から霧雨を降らすようにパラパラっと振りかけ、すぐさま、同じ位置より少し低い高さから、引き立ての黒胡椒をあられのようにさっと振り掛ける。出来た目玉焼きをあらかじめ温めておいた真っ白の少し大きめのボーンチャイナの皿に盛り付ける。食べ方は・・・・・・・・・・」 ここまでくれば、立派なこだわり。（注意、小生じゃないよ！） つまり、こだわりとは、普通の人が、そこまでせんやろ！と思うようなところに、何がしかの価値を見出し、他の人にしたら無駄だと思う時間とお金を掛けることだと小生は思う。 人はこだわりを必ず持ってます。 何故なら、人それぞれに価値観が違うからです。 そこで、小生のこだわりの１つ紹介します。 それは、ホームパーティー。 たかたか家では、現在のマンションに引越ししてから約7年間、最低でも3ヶ月に1回はホームパーティーをしている。 のだが、しばらくその話は置いといて・・・・・・・・ 小生の好きなもののひとつに星がある。  小生が小学校の頃、アポロは月面に着陸しました。その時は、連日テレビに釘付け。新聞の切り抜きもしていました。 でも、その時はまだ一般レベルでした。 それから、30数年が経ったとき、あるテレビで紹介されてた物がきっかけで、小学校だった当時の記憶が甦ってきたのです。 それは、すばる望遠鏡。 1999年に400億円もかけてハワイ島のマウナ・ケア山山頂（標高4,205m）に日本の国立天文台が大型光学赤外線望遠鏡を建設したのです。その望遠鏡から見る映像を、少年時代に戻った小生は、ビデオを撮って毎日のように観ていたのです。 それで、まず欲しくなったのは、望遠鏡。 でも高い！ どうせ買うなら木星の模様や土星の輪っかが観える口径が大きくて、倍率のでかいもんがええし、Sky Scanや、追尾システムが付いてるのがええし、PCにつないで・・・・・なんて言ってたら、かる〜く100万超えてしまう。 それでもあきらめなかったのだが、少し気分と方向を変えてプラネタリウムを観てまわることにした。 明石、神戸、伊丹などにあるプラネタリウムを観て回っている時にある人物のことを知る。 その人は、大平 貴之氏。 あのギネスにも載ってるメガスターを自分の部屋（７畳間）でたった一人で作った人である。 すぐに、本を買ってよんだ。  ドラマも観た。 明石に実物も観に行った。  プラネタリウムTシャツも買った（笑）  どんどんはまっていったあげくに、大平 貴之氏と、セガが共同開発した家庭用星空投影機ホームスター（当時定価36540円）の存在を知ることになる。 普通なら、そんなものより実際の星を観る方が綺麗だし好きなので買うわけないのだが、最初に話したように、小生のこだわり「ホームパーティー」を盛り上げるためだけに買ったのである。 （注意、3万以上もする買い物を、簡単に嫁さんが許してくれる訳がなく、説得するのにかなりの時間が掛かりました ）その上、天井に満天の星を映すのに真っ暗にしたら手元が見えなくなると危ないので、キャンドルとキャンドルグラスを5セットも買ってしまう念の入れようなのである。 こだわりとは、 １、つまらないことに心がとらわれて、そのことに必要以上に気を使うこと。 なのである。 追記 もちろん、星好きなので、ブログのテンプレートをこれにしました。 1番上の星がたくさん写っているところでは、自分自身で好きなように流れ星が描けるので試してみて下さい。 |
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