普通はこんなもん2008-05-16 Fri 02:08
この前アップした寿司屋さんが、店頭に今まで使っていた食器類を店前に並べて、皆さんに持って帰ってもらってます。
 わざわざカシャカシャ袋まで用意されてます。  たかたか家でも、１枚だけ大きなお皿をもらいました。  どこまで人がいいんでしょう。 こういう人は、これから先の人生も必ず幸せになる権利があると思います。 頑張って欲しいものです。 （ちなみに、２代目店主は、約５０歳独身です。） 今日は、夕方からの仕事だったので、昼は近くのこんな所に行ってきた。  JR尼崎近くの、チェーン店うどん王。 前回寒い時にきて、温かいうどんしかなかったので、もうそろそろ冷たいのも出ているだろうと再度訪問した。 平日昼間やのに結構人いっぱい。 メニューはこちら。     きつねうどんが５００円なのに、ざる、ぶっかけが７２０円とはどんなんやろ〜〜〜と思いながら、かなり腹が減っていたので、「日替わり定食うどんは冷たいので」８００円を注文した。 待つ事７分、こんなんが出てきた。   恐らくうどんはぶっかけだろうと思うが、なんでこれがきつねうどんより２２０円も高いんであろう・・・・・悩みますな〜。 うどんは、かなりがっしり系です。 なかなかの味、歯ごたえ、喉越しである。 この前別の店で食べた物と、同じ物を食べたが、ここまで味や量が変るとは思ってもみなかった。 やっぱり、あの値段では無理っすよねェ〜〜〜。   |
こだわり��2008-05-14 Wed 09:57
この前、嫁がこのブログを読んで一言。
「長っ！」 なので、今日は短いネタを１つ。 こだわりシリーズ第２弾。 今回は、コーヒー。 最近、出勤時間が朝１０時半頃なので、出勤前に必ず１杯コーヒーを飲む。 普通コーヒーを飲むのならインスタントか、外では缶コーヒーなんかが多いと思うが、ゆっくり時間がある時は、やっぱりきちんと入れたい。 たかたか家では、もともとインスタントを買わないのでコーヒーと言えば必ずドリップする。 でも、時間に余裕があったりすると、こだわり菌がざわめきだす。 まず豆。 豆は、ブラジルのトミオ フクダ。 これを、少し深入りにしてもらう。 （標準は、１０段階で４だが、５にしてもらう） もちろん焙煎したての豆をそのまま持って帰り、すぐに引く。  電動でやれば早いし楽なのだが、手動であれば熱を持たないのでかなりいい感じで引ける。 何故熱を持たさないようにするのかと言えば、理由はこれ、  家庭用水出しコーヒーセット。 これを使って約２〜３時間かけて抽出する。 以下どっかのメーカーの説明。 ※水出しコーヒーとは？ ■水出しコーヒー（別名ウオータードリッパーコーヒー）は、旧オランダ領東インドで考案されたことから、ダッチコーヒーとも呼ばれます。 専用の機材を使用し、少しづつ水滴を落としてゆっくりと時間をかけて抽出する（長時間低温抽出）ために脂肪分などの雑味が含まれず、渋さの無いまろやかな風味となるのが特徴です。常温の水を使用して抽出するために加熱や冷却といった行程が無く、味が劣化する原因となる「温度変化」を避けることができます。また、タンニンの分解も少なく、「渋味」も低減されます。 ■コーヒー豆の持つ香りや味は、水に溶ける「可溶成分」です。加熱することなく、ゆっくりと時間をかけて抽出する水出しコーヒーは、コーヒー豆本来の持つ香りや風味、味わいを最大限に引き出すことができる抽出方法のひとつであり、純粋に産地別の豆の風味を楽しみたい方にはもちろん、カフェインも少ないのでブラックが苦手な方にも美味しく召し上がっていただけます。 ■抽出したコーヒーは味の劣化が少なく、冷蔵庫で保存することも可能です（保存の際は他の食品の風味が移らないようにご注意ください）。 抽出したコーヒーを温めて、このカップで飲む。  おいしいコーヒーを飲みながらお気に入りの小説なんかを読む。 なんとも優雅な時間の流れ  ただ、こんな事毎日出来ない  毎日出来るようになるのも一つの夢。 夢はいくつあってもいいでしょう   |
母の日2008-05-11 Sun 23:54
昨日は忙しかったーーー！
自分の人生の中で１番内容の濃い仕事をした。 家に帰って来たのが夜の１１時半過ぎ。 ボロボロになりすぎてすぐには風呂にも入れず、飯も食えず倒れこんでしまった。 そのせいか、今日は、朝から何をする気力も無くただ体力の回復に努めた。 しかし、今日は母の日。 ずーーーと寝ている訳にはいかない。 今年に入ってまだヤフオク以外収入の無い小生にはたいした事は出来ないが、かと言ってやらない訳にはいかない。 で、こんなとこに行ってきた。   ショウタニ 本店住所 尼崎市富松町1-37-15 TEL ０６−６４２３−３３５７ 年中無休 営業時間：10:00〜20:00 結構有名なお店。      安くておいしいシュークリームをプレゼントしようと買いに来た。 が！  売り切れ。 仕方ないね。 別の物を買ってたかたか母と、嫁母に持って行った。 普通なら、どちらの家でもゆっくりするのだが、なんせ疲れすぎてるので、早々と帰って来て横になった。 たった１日ハードに動いただけでこんなに疲れて動けなくなってこれから先やっていけるのだろうか・・・・・ 夢を叶えるのは大変です。  |
明暗2008-05-09 Fri 23:14
先日、じいちゃんばあちゃん家でお寿司を頂きました。
    （銀座のお店とは関係ありません） 現在たかたか家が住んでるマンションには元々商店街がありました。 そこでじいちゃんばあちゃん（嫁の両親）は４０年間八百屋を営んでました。 このお寿司屋さんは同じ位前からあったそうです。 その八百屋の斜め向かいに四国から出てきた人がもう１軒のお寿司屋さんを始めたそうです。 名前はあえて伏せておきます。 じいちゃんばあちゃんは、久兵衛さんの寿司がとても好きでした。 ネタが大きく、おいしくてサービスがいいからです。 ３枚目の写真に写ってるように、お寿司を頼んだら必ず煮付け物や、鯛のお吸い物を一緒に持って来てくれます。 一方のお寿司屋さんは、どうも好きになれなかったそうです。 その理由は、 ばあちゃん「なんか、仕込みをしてるお店の中から、トントン音が聞こえるねん。何をしてはるんやろか思って覗いてみると、ネタを叩いて大きくしてはるねん。なんか別の理由があってしてるんかもしれんけど、あれ見てからよう食べへん。」 だそうです。 ここからが本題。 久兵衛さんは、地元に愛される素晴しいお店なんですが、この度、恐らく５０年以上上げてきた暖簾を下ろす事になったのです。 その理由は、今店の奥で仕込みをしている場所を、大家さんから返して欲しいと言われたからです。 その場所は、車が１台も止めれないほどの広さなんですが、久兵衛さんにとってはとても重要な仕込み場です。 その仕込み場がなくなると言う事は、お店が開けなくなります。 長年続けて来たのに急に大家さんもなんでそんな事言うのと思いますが、その辺の詳しい話はわかりません。 とても残念です。 一方のお寿司屋さんはと言うと、現在マンション下にお持ち帰り寿司の本店があり、近くに普通のお店も出してます。 その上、お持ち帰り寿司のお店は、あっちこっちに増やして、恐らく７店舗位はあると思います。 その上、回転寿司の方にも手を伸ばし、現在高級回転寿司として３店舗？持っておられ、最近ではテレビにも出ておられました。 人生って何が明暗を分けるんでしょうか。 ただ、正直に生きていくだけでは駄目なんですね。 とっても考えさせられました。 実は昨日、仕事が夕方からだったので、昼に中津の方面にうどんを食べに行ってきたんです。 が、目的にしていたお店はまだやってない。 （その後調べると、営業時間は３時〜２３時） 仕方なくすぐ近くの讃州さんに行くといっぱい！たけうちうどん店も行列！ あきらめて、そのまま家に帰って来ました。 それでも口は完全にうどんになってたので、家の近くの小さなうどん屋さんに初めて行って来たのです。 恐らくこのお店は３年位前に出来たと思うのですが、行く気になれなかったんです。それは、仕入れ麺と書いてあったからです。 住宅街の中にある５人が入ればいっぱいになるカウンターだけの仕入れ麺の立ち食いうどん店。 どうしてこんな店をこんなところに開業したんだろうと思いながら前を通ると、やはりいつも人影なし。 でも３年もやってきてるんだから、なんかあるのかもと思って突撃しましたが、完全に期待はずれ！ これまたひどかったんでレポはなしにします。 そんで今日は休みなので再び中津に行って来ました。 昨日電車賃を使って散歩しただけだったので、今回はチャリで行くことにしました。 １時間では無理かな〜なんて考えながらこぎこぎ行くと、結構早く（約５０分）着いちゃった。  もう沢山のブロガーさんが紹介されてる５月２日にオープンしたばかりのお店です。 メニュー  小生は、まいたけ天ぶっかけを注文。 ３時オープンすぐに行ったのに結構お客さんが入ってました。 待つ事大体２５分。 やってきました。   麺が少し荒れてます。 まだ２人の息が合ってないのが麺に現れてますね。 帰りに、色々話をさせてもらいました。 なんでもこの前、酔っ払った門真方面の蕎麦屋の店主にあーだこーだと言われて、その日落ち込んで店主が帰った後店を閉めたそうです。 ２人は、とても研究熱心で謙虚で、人の話を素直に聞いて実行されるので必ず良いお店になると思います。 もちろん、２人には１度、門真の蕎麦屋に是非行ってみて下さいと、 小生が言っておきました。 開店前の修行が短い分、開店してからが大変でしょうが、頑張って続けていけば近くの有名２店舗に肩を並べる日も近いと思います。 定期的に行って、成長の過程を見てみたいと思いました。 |
はやいっすね〜2008-05-06 Tue 00:06
今朝、目が覚めたのは９時前。
まだ昨日の疲れがかなり残ってます。 でも５日の今日は休みのはず。 一応時計を見て確認をする。 「うむ、ちゃんと５日やな。間違いなく休みやな・・・・・・・ ん？・・・・・ えっ？・・・・・・ もしかして今日、５月５日やんか！ 節句やん！ 兜出してないやん！！！」 すぐに嫁さんに言うと、 「なんか疲れてるみたいやし、ええかな〜と思って・・・」 なんてお気遣いの返事が返ってきたが、やはり、末ひな鳥の将来のためにも（何のことかわからんけど）そりゃあかんやろと思い、 「そんじゃぁ、俺が取って来る」 と言った。 小生の家はマンションで収納が少ないので、物が全部入りきらない。（物が多すぎるとも考えられる） だから、車で５分位の所にトランクルームを借りてそこに季節物や、兜、お雛さん、つり道具、バーべキューセット、ゴムボート、車椅子、もうしないであろうゴルフセット等などを入れている。 だから、兜をそこまで車で取りに行かないといけない。 カチコチになった体をゆっくりとほぐしながらテレビを見ていると、ひな鳥�△�、じいちゃんの所に泊まりに行くと言い出し、自分で電話をして了解を取って行ってしまった。 ひな鳥�，蓮▲好ぅ潺鵐哀好�ールの後に、やはり泊まりに行くという。 もちろん嫁さんは、スイミングスクールについて行く（連れて行く）。 な〜んや、一人か・・・・・・・・・ん？ 一人で車？ 時間は昼前？ そんじゃぁ行くしかないでしょう！ ってことで、ぶぃ〜〜〜んと、行って来ました。  本日オープンのお店、「麺どころ酒房 伊和正」 お店に入ると、見たことのある人達がいてました。 うどんが出て来るまで、讃州のご主人の苦労話を聞かせてもらったり、うどんの写真を撮らしたら右に出る者はいないであろう雀さんのカメラ技術を見せてもらったり楽しい時間を過させていただきました。 小生も、店の中の写真や、メニューの写真なんかも撮らしてもらったんですが、雀さんの足元にも及ばないので、興味ある方は、こちらか、もしくは超有名ブロガーUSさんのこちらを御覧下さい。 注文したのは、甘酢唐揚げぶっかけ。 これも、写真を撮ったのですが、本日早い時間に来られて同じ物を食べられたこちらのほうを御覧下さった方が気分良く観れると思われます。 やっぱり初日は大変です。 メニュー名と、伝票と、席番号が合わずにうろうろされてました。 でも大丈夫。すぐに慣れると思います。 讃州のご主人や、雀さんの帰った後に座られた家族の方は地元の人で、ここまで歩いて来られたみたいで、近所にうどん屋さんが出来たことをすごく喜んでられました。 地域に密着したええお店になることでしょう。 頑張って欲しいですね。 帰りにはもちろん寄りました。  「讃々」 ここには以前から良く来さしてもらってますし、ご主人には、小生がうどん屋開業に頭を悩ませていた時に色々と相談にも乗ってもらっています。 近況報告がてらうどんを食べさせていただきました。 しっかし、いっぱい！ 前の入り口にも、後ろの入り口にも並んでます。 小生は、一人で行ったのですぐにカウンターに座れたのですが、厨房の前でしばらくご夫婦の華麗なる仕事振りを眺めさせてもらいました。 ちょうどその時、大人４人子供１人？（やったかな？）で来ていた内のお姉さんにうどんの事を色々と聞かれたので約１５分ばかしおしゃべりをしてました。 なんでも、うどんがかなり好きみたいで、１回香川に行きたい〜〜〜！なんておっしゃられてました。 お姉さん、観てますか〜ヽ(^^)(^^)ﾉ やっほー♪ やっぱり、人と話をしていると時間が経つのが早いっすねェ〜♪ 席に座ってメニューを見ると、  こんなもんがあったので、肉とろろぶっかけを注文しました。 待つことしばし。 やってきたのは、こんな感じ。   ご主人のご好意でちく天が付いてきました。 やっぱり小生はこの麺が好きーーーーー！ なんとも言えませんなw 帰る頃は、２時半を回っていたのですが、まだまだお客さんがいっぱいで大変賑わっていました。 お忙しい中ご主人と話をさせてもらったり、厨房を覗かせてもらったり邪魔してすみませんでした。 正直、立地条件のそんなに良くないと思われるあの場所で、こんなにお客さんに愛されるお店になるまでは大変な苦労があったと思います。 目指したいお店の１つですね。 その後、本題であるトランクルームに兜を取りに行って、家持って帰って飾って、なんかくたくたになってしまいました。 夕食は、じいちゃんばあちゃん家で一杯飲みながらお寿司を頂いたんですが、このお寿司にも色々なお店に関わる話があるのですが、また今度にします。 今日の教訓 ブログは、酒を飲む前にアップをする！ でないと、日付がかわってしまう！ しかしみなさんブログアップされるの早いっすねェ〜。 |
ルンルン♪2008-05-03 Sat 04:33
昨日の夜はちょっと暇だったので、主任さん（小生よりも２０歳下）が、定時刻よりも３０分早く帰らしてくれた♪
その上、今行ってるとこの部長さん（小生よりも７歳下）が、たいがい３日来ると疲れが溜まると思うのでと言って、今日は休みをくれた♪ かと言って、朝はゆっくり寝てられない。 ひな達は学校や、幼稚園や、幼児クラブにバタバタしながら出て行くからである。 これまでも小生はプーだったが、毎朝ひな鳥達を見送るためにちゃんと朝は起きていた（恐らく） 仕事を始めても、小生の方が出て行くのが遅いので朝は見送る。 そこんとこはちゃんとしとかないと、父親としての威厳が保てなくなるからね。 みんなが出て行った後にゆっくりと歯磨きや朝の身支度をして、さあ勉強や！ 嫁さんに頼まれた銀行仕事を終わらして、そのままここに行く。  ぶっかけうどん司 尼崎市富松町3-23-13 06-6428-1265 11:30-15:00 17：00-21：00（麺売切次第終了）第１木曜は昼のみ 第2・3・4木曜定休 ダウワー石川嫁の実家の近所にある。 ここに来たのには理由がある。 それは、ここのページを見たからである。 関西讃岐うどん界の中心的人物、千日前釜たけのご主人、通称「たけちゃん」が知らないのなら、ただのうどん好きの小生が紹介しようではないかと、大胆にも思ってしまったのであ〜る。 その写真はこれだ！   そうです。 圧力釜です。 ここも圧力釜でうどんを茹でているのです。 店内は、テーブル５つ×４人？、座敷が２ヶ所×４人？多分計２８席？ ホールのお姉さんは、ピンクのエプロンにピンクのバンダナ、おさげで三つ編みをしたとってもチャーミングな人で、すんごい丁寧に接客をしてくれる。 厨房には、ホールのお姉さんよりは腰の曲がったおばあちゃんと男の人が２人。 恐らく家族でされているのだと思う。 お姉さんに聞くと、開店したのは１６年前。 小生が、地域に密着したええお店ですね〜と言うと、 「まだまだですよ。毎日が、勉強です。」 なんてすんばらしい返事が返ってくる。 回りを見渡しながら、     何しようかな〜と考えてると、お姉さんが、 「本日のサービスは、カツ丼です」 小生「それに、うどんは付きますか?」 おねえ「うどんでも、そばでも冷たいのか温かいのかお好きなのを選んで下さい。」 小生「それじゃあ冷たいうどんで」 おねえ「本日は、サービスで大盛か中盛か選べますけど？」 小生「それじゃあ、中盛で」 おねえ「かしこまりました」 恐らく、カツ丼に小うどん（ぶっかけ）が付いてくるのでしようと、高を括っていたら、１０分後にこんなもんが出てきた。  立派なカツ丼に、ひやかけと、水菜のおひたしが付いた豪〜華なセット。 早速頂いた。  うどんは細麺、なれどしっかりとしたコシ。 ツルツル、シコシコ、ウマウマ！ 出汁は関西風。 ボリュームもあり、かなりいけてる！ お忙しい中お話を聞くと、うどんとそばは完全手打ち、圧力釜での茹で時間はうどん８分位そば３分位だそう。 サービスは日替わりで、 月曜日、天丼 火曜日、ちらし寿司 水曜日、季節のかやくご飯（今は筍ご飯） 木曜日、お休み 金曜日、カツ丼、うどんそば大盛可 土曜日、イナリ寿司 日曜日はありません。 となっているそうです。 帰る時、メニューにサービス定食がないので、値段がわからず、とりあえず１０００円札を１枚出すと、３２０円もおつりをくれた。 こんだけ食って６８０円！ お疲れを癒して下さいと、あめちゃ〜んまでくれるし、前回ひな鳥達を連れて行ったときなんか１人１人にヤクルトみたいなジュースもくれた。 サービス良過ぎ! なかなか出来ることじゃない。 完敗  本当はもう１軒行こうと思ってたが、お腹いっぱいになってしまいあきらめた。 向かいに駐車場もあります。 多分５．６台?  （ええ加減な情報でごめんなさい。） 夕方までゆっくり家でくつろいで７時前にこんなとこに行った。   幼馴染合わせて５人と飲み会。 細ーい入り口を通って中に入ると店内は意外と広い。  ３０席以上あったと思う。 メニュ〜。       （見えにくくてごめんなさい） お酒も充実している。 注文したのはもちろんクジラ料理から。 心臓のお造り。  ユッケ胡麻風味  竜田揚げ  生姜焼き  カツ  地鶏料理もいろいろ    どれもウマウマ〜〜〜！ 小生とは生き方が全然違う大企業に勤めてる保守的な考えの奴らばかりなので、話の内容はこの歳になると、家のローンがどうだとか、子供がどうだとか、昔はこうやったとかばっかり。 自分の夢は、子供に託してるんやね。 口座を２つ持って小遣いを確保したりなんかして苦労してる。 普通そうなんやろうね。 小生の方が間違った生き方なんかもね。 でも、楽しかった〜。 最高の休みだったね  |
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