真逆

今日は、同じメニューの同じうどんで、こんだけ違うの?っと言う2店に行って来た。

まずはここ。



釜揚げうどん専門店、「桂ちゃん」
ここは、コメントを頂いた雀さんや、有名ブロガーのUSさん一押しのお店。

しっかし遠いねェ〜。
阪急塚口駅前の眼科を出たのが１１時半。
２時前にはここに戻って来ないといけない。

「いくらなんでも、往復２時間半も掛からんでしょ。」

と、高を括って行って来ました。

着いたのが、１２時半過ぎ。
えらい時間が掛かってしもた、っといってももう遅い。
こうなったら、早く食べて早く帰らないと・・・・。

注文したのは、たぬき（２玉）７００円。
待ち時間は約１０分。



一口食べる。
明らかに一忠とは別物の出汁。
甘さを極限まで抑えてる。

う、う、う、うまい！

ちょっとびっくりした。
関西では、きつねうどんの文化があるように、出汁はちょっと甘めが一般的。
実際、小生は家で、嫁やひな鳥達にぶっかけや、ざるを出す時は、自分用に作った付けつゆに少し味醂を足して出す。すると、

「お父さんの作るうどんは日本一うまいわ！」

な〜んて事になるのである。
それなのに、これはどうだろう。そんな甘さは限りなく少ない。
かといって、辛い訳ではない。
うまいのである。

一言で言えば、

大人のお出汁！

である。

待ってる間も、食べてる間も、ずっと大将の華麗なる麺捌きや、的確な指示を気持ち良く見ていたのだが、いかんせん、小生には時間が無い。
慌ててお金を払って急いで帰ってきた。

阪急塚口に着いたのが、２時過ぎ。
ちょい遅刻をしてしまった




谷町線をなめとったらいかんよーーー！





もう一軒は、桂ちゃんと違って家からチャリで５．６分の所にあるここ。



阪急園田駅前にある、二八うどんぴすぷ。

実は、こんなに近い所にあるのだが、１回も行ったことがなかった。
その理由は３つ。

１つ、店が、怪しい。
２つ、店主が怪しい。
３つ、なんか、頼んだものが出てこないらしい。

会社の帰りに３回程、「今日こそは行くぞー!」と意気込んで前まで行ったのだが、どーしても入る気になれず家路に着いた事がある。
しかし、今日は勉強のため、何がなんでも！！！っと眼をつぶって突入した。
（そんな大げさな・・・と普通思うが、実際ドキドキした）
戸を開けると目の前に大将が座ってる。
大将は小生の顔を見るなり、



大将「うどん、食べられますか？」

小生「はい。そのつもりできたんですが。」

大将「今から、釜玉を作ろうと思うのですが、食べますか?」

小生「（作ろうと思う？）いや、冷たいうどんが食べたいのですが・・・」

大将「今日はできないです。」

小生「ん〜〜〜。それなら、釜玉でいいです。」

大将「釜揚げならできますが？」

小生「なら、それで」




やっぱりか。

そりゃ、こんなもん書いてあるもんな。

そんなあほな。


あっちこっちのブログで見ていたが、ほんまに怪しい。

噂のビップルーム



ほんまに賭けてる？



学校の机しかないやん。




何本あるの？いつ買ったの？




麺の熟成だけじゃなく、出汁も、鍋ごと出汁パックが浸かったまんま入ってる。



奥のVIPルームでは、若い人達が、自分で生ビールを注いで飲みながらホットプレートでたこ焼きを焼いてる。

とんでもない所に来てしもたなぁ〜、と思っていたら、出汁が来た。



少し小さめのどんぶりに並々と注がれている。
中に見えるのは、ねぎと三つ葉とごまとみかん？の皮。
底には、鰹節と生卵が入っていた。

それから待つ事３分。
麺も出てきた。桂ちゃんとこと同じ７００円。

く、く、黒い。
そう言えば、ここの麺の中には全粒粉が２割入ってるんだった。
（それで二八うどん？）
麺は、正統派。
でも、出汁は、複雑・・・・。
かつおや昆布などがメインなんだろうが、そこに色んなものを足してる。
一言で言うと、

海鮮鍋の残った汁に醤油を入れて味を整えた出汁！

って感じ。
（一言じゃないか）

文字にすると、まずそうに思うが、決してそうじゃない。
かなりかなり個性的なのである。

ここで、勉強になった事は、う・・・・・・・・・・・・・・・・ん・・・・・・・・・・・・・。

個性的な店の、個性的な大将が出す個性的なうどんで勝負してるから、なんか調和してるのかなって感じ。

風貌のわりに、とっても腰の低い大将だったのが少し、後味を良くしていた。




同じ７００円の釜揚げうどん。

あなたなら、どちらを選ばれますか？






追記

小生は、諸事情により、明日からしばらくの間、働きに行きます。

そこで、今までは、

【地元で、うどん屋開業を企んでるプー太郎のおっさん】

と、謳ってきましたが、これからは、

【いつか、うどん屋をしーたいなぁ〜って思ってる、うどん好きのおっさん】

に変更します。

末永くよろしく。