久し振り〜

今日は休み〜♪

で、ちょっとした用事で前に勤めていた会社に行った。

もちろん約半年振り。


みんな元気そう♪

でも、なんか人が少なくなった感じ。

色々話をしたが、やっぱり人員確保大変そう

頑張って欲しいですね。


会社を１時過ぎに出て、向かったのはこちら。




・・・・・




入り口の画像撮り忘れ。


なので、いただいた品の画像のみ。





まだ、試作段階の物をいただきました。

ご主人に、

「まだまだお客さんに出せるものじゃないんで、率直なご意見を」

なんて言われたが、なんのなんのすんげ〜うまい！

これ以上どう変えようと言うのか！

あっという間にたいらげてしまった。

ここの出汁の特徴は、後味に旨味が口の中に残るところ。

お店を出た後にも、その旨味がしばらく口の中に残ってるので、すこぶる気分が良くなるので、リピーターが多くなるのでしょう。

麺は間違いない熟成麺！

とてもうまいちく天！

最強ですね。


このひやかけを食べて思ったのは、店主のセンス。

以前、別のお店でいただいた時も同じ事を思った。

美味いもんを作るんや！

と言っても、店主の舌がバカ舌だったり（今どきそんな奴おらんやろ〜）、時代にあってなかったり、場所にあってなかったりしたらお客さんに受け入れられなくなる。

万人に受け入れられるような物を作るのは無理だと思うが、１００人が食べて、せめて半分くらいの人が、【とてもうまい】、【うまい】、【まあまあうまい】、【そこそこうまい】、【ふつう】、【もう１回位やったら食べてもいいかな】って思ってくれる新商品を作る気でいないといけないと思う。

それには本当に店主の磨かれたセンスが必要だと思う。

開業するまでは、たくさんのお店を食べ歩いてるのは良く聞くが、開けてからも休みの度に色々なお店に行き、新しい情報をキャッチして自店に取り入れられてる勉強熱心さが１杯のうどんに表現されるんだと思います。

ちょっと大袈裟かな


食事後、ご主人さんと長〜〜〜いこと話をさせていただいた上に、開業の勉強になる本を貸していただきました。

本当にありがとうございました。




このお店のヒント。



復活してますよ〜〜〜。






帰りに、この前「魔法のレストラン」でやってたお店を思い出し、何年か振りに行って来ました。





店名：吾妻
場所：池田市西本町6-17
電話：[phone]
営業：10:30〜18:30　火休

創業は、元治元年１８６４年なので、すんげ〜昔。

出汁に拘ってる大阪うどんなのにコシがある。

ある意味ちょっと変ってるかな？

メニュー。




頼んだのは新メニューのこちら。


冷やしささめきつね。







どうにか頑張って美味しさをそのまま映像にしようとしましたが、小生の腕ではここまでが精一杯です。
もうちょっと勉強します。

ここで、冷たいうどんを食べるのは初めてです。

きちんと冷やされたうどんは極細なのにツルッシコッっとしてます。
なかなかのウマウマ！

出汁の味（香り）は控えめ。
その代わり、揚げさんにはしっかり味付けがされてました。

正直、最近は讃岐うどんばかり食べてるので、大阪うどんを食べて美味しいと感じるんやろか？と思ってましたが、このお店といい、この前食べた今井といい長く続けておられるお店には、なにかあるんでしょうな。

とても美味しかったです。






追記
関西で讃岐うどん店をされてるご主人さん方達は、なんの疑いもなく尊敬していますが、その関西うどん会を盛り上げようと頑張っておられる、詫間の雀さんの頑張りにも頭が下がる思いです。