ここにも最強2008-07-04 Fri 21:14
知らん間に勝手に査定されてた。
 なんか微妙〜〜〜。 今日も休み〜〜〜♪ ほんじゃぁ行きますか！ 自転車に乗って颯爽と家を出発したが、今日も暑い  このまま１時間弱チャリ漕ぐのはきつい！ 恐らく着いた時にはTシャツびしょびしょ間違いない  家出る前に嫁さんには、「リュックにTシャツたくさん入れて、着替えしもって行ったら。」なんてきつ〜い一言言われたが、ここは男の意地にかけても素直には聞けない！（どんな意地や！） 「でも・・・嫁さんの言う事きいてチャリで行ったらすんごく体にええよなぁ・・・・・どうしよ・・・・・」 ・・・・・ そうや！今日は、体に良い事じゃなくて、世の中にいいことしよう！ （なんのこっちゃ） 阪急塚口駅前にチャリ停めて、世の中のために献血して、そのまま電車に乗って梅田方面へレッツゴー  って、着いたのがここ。  たけうちうどん店 実は、小生ここに来るのは初めて。 すぐ近くの讃州には何回も行ってるのに何故？ 答えは２つ。 � ￣超隼�間 讃州 １１時〜 夕方１５時半〜 たけうち１１時半〜 夕方１６時〜 そうです。 たけうちの方が開店が遅いので、その３０分待てずに讃州（或いは行列の無い時狙って弥七）に行ってしまう。 �◆々堽� 讃州の方が席数が恐らく多いので、同じ位の行列の長さだと、讃州の方が早く入れる。 と言う理由で、たけうちには行った事がなかったのである。 （ちょっと根性なし） しかし今日は、何があっても絶対にたけうちのうどんを食べるんだ！と言う強い意志の元、やってきた。 着いたのは１時半。 たまたま行列なし。 店の中に入るといっぱい人がいたが、運良く１席だけ空いていた。 席に座ると同時にあまりの空腹に、とり天ぶっかけセット８５０円を注文。 うどんも大盛にすべきやったかなぁ〜なんて考えながらしばし待つ。   な、な、なんと、５分も待たずに出てきた。 なんかついてるね〜。   見てビックリ！ な、な、なんやこの量！ 恐らく、４００オーバー！ とり天盛り過ぎ！ とりあえずは麺をいただく。 おー！ レッツ ダンシング麺！ 小生の好き系！ うまいうまい、けどなかなか減らない。 とり天も下味がしっかり付いたサクサクジューシー！ウマウマ！ 恐るべしたけうちうどん。 お得感満載！ 大盛にしなくて良かったな〜と、ごはんはいらなかったな〜と思った。 普通なら、もう１軒と思うのだが、予想以上の満腹感。 こりゃもう無理やと、とぼとぼ歩いて近くのLOFTに入って買い物を楽しむ。 買い物をしながらず〜っと考えていた。ず〜っとず〜っと考えていた。（かっちゃまんさんのパクリ ）明日から１週間仕事やな〜（当たり前！） 当分行けないわな〜・・・・・ ・・・・・ あれから１時間以上経つし、一杯くらいならなんとかなるっしょ！ ってことで、やっぱり来ましたここ。  うどん屋 きすけ ここに来たのはそうです、あゆさんお勧めのきつねうどんを食べるためです。 ３時過ぎにもかかわらず、店内はほぼ満席？７割位かな? この時間にこれだけ入ってるってことは、すでに認知されてきたってことかな？ ちょっとびっくりしました。 メニュー。  ちょっと変ったのかな? そのせいか、さっきと違ってたっぷり待ちました。  きつねうどん ６００円。 まずは、お出汁を１口。 ん？ え〜っ！ 辛い！ ちょっと心配になって来ました。 麺を１口。  おおおっ！ ヾ(@⌒¬⌒@)ﾉ ウッマ〜！ なんやこれ！ めちゃめちゃウマウマ！ さっきは辛いと言ってたお出汁が麺に丁度からんでバランス最高〜！ 正直、冷麺と同じ時間茹でた後に冷水で締めてからもう１度温め直していたので、ボイルオーバーなんじゃないの〜と思っていたが、なんのなんのモチモチグニュグニュシコシコとしたウマウマ麺！ そりゃこの麺には、これだけしっかりしたお出汁じゃないと負けちゃうわな。 やられました。 完敗です。 確実にすんげースピードで進化してます。 そんなに違うんですかね〜これ。  ただ帰りに、お揚げさんの取り扱いだけは注意して下さいとだけ言っておきました。 さあ、今度は俺が進化するぞー！   |
0805222008-07-03 Thu 23:57
今日は休み〜〜〜♪
まだまだ行きたいうどん屋さんいっぱいある！ さぁ、何処に行こうか・・・って思いながら、ブログチェックしてると、mixiでこんな記事発見！ 「０８０５２２、今年、最強が来たで〜・・・ 」 うん〜〜〜〜〜。 どうしよ・・・・・ 他のお店に行きたいんやけど・・・・・ 最強か・・・・・ よっしゃ！丁度連休やし、初日の今日はその最強とやらをいただきに行こうじゃないか！ ってことで、ブイ〜〜〜ンと行こうと思ったのですが、なんせ、２時以降じゃないとあかんて書いてあるので、ここは比較と言う事で、ブログにも書いてあった高田くん（小生話したことなし）の所に先に行った。  踊るうどん 時間は午後１時丁度。 並んでまっせ〜。 よう考えたら並んで食べるのは久し振り。 暑い中４５分位並んでお店に入った。 今日座ったのはカウンターの一番右の席（１番）。 ご主人の動きがよ〜見える最高の席。 いくら、メニューを簡単にまとめてるとは言え、１人で厨房をするのは大変な事です。 長年されてるせいか、無駄な動きがまったく無く、惚れ惚れする動作にしばし見とれていました。 でも、この前みたいに待たずにすぐに出てきた。   まいたけ天生醤油 まずは麺を１口。 おっ！ 何これ！ 以前の印象とはまた違うコシ！ ヾ(@⌒¬⌒@)ﾉ ウッマ〜! 伸びると言うより、グミ感が上がってるって感じ。 小生の好き系！ 正直な事を言わせてもらうと、第３ビルの２号店に行った時、「踊るってこの方向性で行って大丈夫なんやろうか？」なんて素人ながらに心配していたんですが、そんな考えは吹っ飛んでしまいました。 元祖踊るのまいたけ天もサクサクでウマウマでした。 ただちょっと残念な事に、麺は冷たくビシッと締められているのですが、その麺を盛ってる器が非常に熱かった。 恐らく目が回るくらい忙しいので、食器が回りきらず、たまたま食洗機から出てきたばかりの器を使ったんだと思うのですが、触ると思わず「熱っ！」って言ってしまいました。 せっかくの冷たい麺が台無しになるのは勿体ないですね。 （感想はあくまでも小生個人の偏見です） 食べ終わって時間を見ると２時過ぎ。 丁度ええ時間。 そんじゃぁ行きますか！ ブイ〜〜〜ンとやってきた本来の目的地はこちら。  三ツ島 更科 ２時回ってからって書いてあったけど、営業時間が３時までやから、ROが２時半かも・・・と思ったが、小生が食べ終わって帰る３時前までひっきりなしにお客さんが来ていた。 本日注文したのは、天ぷら勉強のため、「天ぷらぶっかけ」９８０円。 しばし待って出て来たのはこちら。    しかしすんげ〜〜〜天ぷらですね。 うどん単品で９８０円とはちょっとええ値段だと思いますが、なんかこれ単品じゃないですよね。 なにわともあれ麺を１口。 ん！ おおっ！ こ、こ、これは・・・ ヾ(@⌒¬⌒@)ﾉ ウッマ〜！ 恐るべき最強！ 熟成が行き過ぎてる訳でもないのに透明感が素晴しく、グミ感が強いが適度に伸び〜るコシ麺。 さっき食べた踊るうどんよりもグミ感を強く感じた。 小麦の香りもええ感じ！ まいった。 まいりました。 そりゃ、長い間毎日小麦粉を触ってる大将が、「これは最強や！」って言うんやから、間違いなく最強やわな。 その最強の粉を、ここまで見事なうどんに仕立て上げる大将の技もすごいね。 こりゃ、このロットがある間にまた来なあかんな。 それから、もう１つ参ったのが天ぷら。 小生は基本的に天ぷらは別盛りの方が好き。 本場香川のあるうどん屋で、とんでもなく大きいかき揚げ天が乗った冷たいぶっかけうどんを食べた時、あまりにもかき揚げ天が大きいのでうどんを食べる前にかき揚げ天をある程度食べてからうどんを食べたら、その超でかい熱々かき揚げ天が乗っていた殆どのうどんが温くなってしまい、幻滅したことがある。（もしかしたら、その時取り皿が用意されてたかもしれない？） 見た目はインパクトがあるのだが、食べ終わる頃には、もう２度と注文したくないと思ったとても勉強になった１品であった。 もちろん、踊るのまいたけ天みたいな量だと、別盛りにするとバランスが悪くなると思うし、別にうどんに乗せたからと言ってうどんが温まるほどの量じゃないのであの盛り付け方の方が良いと思う。 （なんか間接的に天ぷらの量が少ないと言ってるみたいですが、そうじゃないです） それから天ぷらの内容やね。 お得感ありありやね。 完敗しましたし、とても勉強になりました。 余談 今日はほんまに暑かったね〜！ 日差しも強かったね〜！ 今日、バイクに乗ってた時間は合計３時間弱位で、こんなんになってしまいました。   |
恐ろしき急成長2008-07-01 Tue 22:35
たまにはこんなところもいいでしょう。
 ダイヤモンドシティー伊丹テラス内にある、丸亀製麺所。 ここは、プレオープンの時（およそ６年前）から来ているので、食べた回数は５０回を超えてると思う。 ５０回を超えているにも関わらず１回も食べた事のない、釜揚げうどん大を注文した。  値段は３８０円。 正直、釜揚げと言っても、名ばかりのもんだろうと高を括っていたので今まで注文はしなかったのだが、そんな事はなかった。 良く考えて見れば、そりゃお客さんから丸見えだから、ええ加減な事できんわな。 値段の割りには結構いけてる。 これが３８０円だったら、ちょっと小腹のすいた時にもってこいだわな。 だから、このお店は、いつも行列！ とんでもなく売れてる。 土日になると、１日の売り上げは、７０万を軽く超えちゃうすんげ〜〜〜お店！ こんな、すんげ〜〜〜お店が最近は平地でもやりだした。 そりゃ一般店は大騒ぎ！ こんな化け物店が近くに来たら、ひとたまりもない！ 大変ですよね。 (まだ今は人ごと） |
久し振り〜2008-06-30 Mon 22:54
今日は休み〜♪
で、ちょっとした用事で前に勤めていた会社に行った。 もちろん約半年振り。 みんな元気そう♪ でも、なんか人が少なくなった感じ。 色々話をしたが、やっぱり人員確保大変そう 頑張って欲しいですね。 会社を１時過ぎに出て、向かったのはこちら。 ・・・・・ 入り口の画像撮り忘れ。 なので、いただいた品の画像のみ。   まだ、試作段階の物をいただきました。 ご主人に、 「まだまだお客さんに出せるものじゃないんで、率直なご意見を」 なんて言われたが、なんのなんのすんげ〜うまい！ これ以上どう変えようと言うのか！ あっという間にたいらげてしまった。 ここの出汁の特徴は、後味に旨味が口の中に残るところ。 お店を出た後にも、その旨味がしばらく口の中に残ってるので、すこぶる気分が良くなるので、リピーターが多くなるのでしょう。 麺は間違いない熟成麺！ とてもうまいちく天！ 最強ですね。 このひやかけを食べて思ったのは、店主のセンス。 以前、別の別のお店でいただいた時も同じ事を思った。 美味いもんを作るんや！ と言っても、店主の舌がバカ舌だったり（今どきそんな奴おらんやろ〜  ）、時代にあってなかったり、場所にあってなかったりしたらお客さんに受け入れられなくなる。万人に受け入れられるような物を作るのは無理だと思うが、１００人が食べて、せめて半分くらいの人が、【とてもうまい】、【うまい】、【まあまあうまい】、【そこそこうまい】、【ふつう】、【もう１回位やったら食べてもいいかな】って思ってくれる新商品を作る気でいないといけないと思う。 それには本当に店主の磨かれたセンスが必要だと思う。 開業するまでは、たくさんのお店を食べ歩いてるのは良く聞くが、開けてからも休みの度に色々なお店に行き、新しい情報をキャッチして自店に取り入れられてる勉強熱心さが１杯のうどんに表現されるんだと思います。 ちょっと大袈裟かな 食事後、ご主人さんと長〜〜〜いこと話をさせていただいた上に、開業の勉強になる本を貸していただきました。 本当にありがとうございました。 このお店のヒント。  復活してますよ〜〜〜。 帰りに、この前「魔法のレストラン」でやってたお店を思い出し、何年か振りに行って来ました。   店名：吾妻 場所：池田市西本町6-17 電話：072-751-3644 営業：10:30〜18:30 火休 創業は、元治元年１８６４年なので、すんげ〜昔。 出汁に拘ってる大阪うどんなのにコシがある。 ある意味ちょっと変ってるかな？ メニュー。   頼んだのは新メニューのこちら。  冷やしささめきつね。    どうにか頑張って美味しさをそのまま映像にしようとしましたが、小生の腕ではここまでが精一杯です。 もうちょっと勉強します。 ここで、冷たいうどんを食べるのは初めてです。 きちんと冷やされたうどんは極細なのにツルッシコッっとしてます。 なかなかのウマウマ！ 出汁の味（香り）は控えめ。 その代わり、揚げさんにはしっかり味付けがされてました。 正直、最近は讃岐うどんばかり食べてるので、大阪うどんを食べて美味しいと感じるんやろか？と思ってましたが、このお店といい、この前食べた今井といい長く続けておられるお店には、なにかあるんでしょうな。 とても美味しかったです。 追記 関西で讃岐うどん店をされてるご主人さん方達は、なんの疑いもなく尊敬していますが、その関西うどん会を盛り上げようと頑張っておられる、詫間の雀さんの頑張りにも頭が下がる思いです。 |
ひやかけダブル2008-06-24 Tue 21:59
今日は、昨日に続いて休み〜〜〜。
つまり連休。 「そんじゃぁ、行くしかないっしょ！」 っと言う事で、最近なんとな〜〜〜く流行ってきたひやかけを食べに行った。 まず１軒目はこちら！  うどん居酒屋 麦笑 小生２回目の訪問。 普段のメニュー。  でも、注文したのはもちろんこれ！ もちろん大！  待つ事１５分。 やってきました♪   まず、出汁を１口。 ん？ ２口目 お〜〜〜。 ３口目 やるねぇ〜。 関西では珍しいと思う、いりこのえぐみを出してる出汁。 決して嫌味ではではなく、甘味の中からそっと顔を出す程度。 これは、ここのとこを狙ってますね。 なかなか勇気のいる線だと思います。 一方麺は、がっつん系！ 以前食べた時は、酒飲んだ後だったのであんまし覚えてないのだが、こんなにコシのある麺じゃなかったと思う。 ひじょ〜〜〜にうまい！ あっという間に食べてしまった。 やられたね〜。 でも、小生が本当にやられたのは、ひやかけじゃなくメニュー。 ちょっと見にくいかもしれないがクリ拡大してみて欲しい。 とってもわかりやすいし、頼みやすい。 右から左にきちんとわかりやすく並べられてる。 よく他の店である、このうどんはセットがあって、これには付いてきませんなんて、ややこしいこと一切なく、全部セットか、或いは定食。 トッピングも値段できちんと分けられてる。 その上、うどん大盛は無料！ 最後にさりげなく、単品も注文出来ると記入してある。 場所柄お客さんをサラリーマンだけに絞っているのでしょうから、写真も一切なし。 メニューに写真が載ってると食べるものが分かりやすくなるし、綺麗に見えるが、頼むまでに時間が掛かってしまって、回転率が悪くなると思う。 そんな弱点を見事に克服している素晴らしーと思った  いくら大を食べたからと言ってお腹がいっぱいになる訳もなく、時間もまだ１２時過ぎ。 そんじゃぁ、行っちゃいますか！ ってことで、着いたのはここ。  饂飩 きぬ川 もちろん、目的は昨日から始められたひやかけを食べに。 入り口を入ってすぐにカウンターに座ろうと近寄っていったら、何やら先に１人座っている人がいて、こちらをみて頭を下げはった。 ん？ ん？？ え〜〜〜っ！ なんと、そこに座っておられるのは、讃々のご主人ではないですか！ ほんまにびっくりした。 それからは、夢のような時間♪ きぬ川のご主人にも紹介して頂いてたくさんお話をさせていただきました。 もちろん食べましたで〜〜〜♪   こちらの出汁は、先ほどのとはまったく違うすっきり系。 文句なしに関西の人にもすんなり受け入れられるとても上品な味でした。 麺は、以前食べた時とは違ってかんなりグミグミ。 小生の大好き系♪ 生まれて初めて食べる、ホワイトアスパラの天ぷらは、 ヾ(@⌒¬⌒@)ﾉ ウマ〜♪ ちょっと、病み付きになりそ〜〜〜。 食べ終わってからもずっと３人でお話をさせていただいてたら、１人の人が入って来られて、座る前にひやかけを注文されて、写真を撮りだしたので、もしかして・・・と思い、声を掛けさせていただくと、なんと、かっちゃまんさんではないですか  またまた夢の時間が始まっちゃいました 本当は、早くに食べ終わっていたのに、それから約１時間以上もお話をさせていただいて、貴重な時間を過させていただきました。 本当にありがとうございました。 ２時になって、小生は折角ここまで来たので、この前開店されたばかりのお店にも寄って帰ろうかなって思っていると、讃々のご主人から、「これから一緒に更科に行きませんか？」と誘われたので、何のためらいもなく車の助手席に座らせてもらった。  お店の写真は前回来店の時のもの。 注文したのは、ちく玉天ぶっかけ。 多分、１５分位は待っていたと思うが、讃々のご主人とず〜と話をさせて頂いてたのでなんかあっという間に出てきたって感じ。   本日の麺は、口の中で、踊る踊る系。 やっぱりうまいっすね〜〜〜！ 完敗です。 ここでも、３人で色々とお話をさせていただきました。 今日は、夢の時間が長いっすね♪ 帰りも、讃々のご主人に家の近くの最寄り駅まで送っていただきました。 本当にありがとうございました。m( __ __ )m 今日、お話をさせていただいて１番印象に残ったのは、場所の事。 きぬ川のご主人がずっとおっしゃってました。 そう言えば、１番最初に行った麦笑さんの近くは、大きな会社ばかりで、小生が注文してうどんが出てくる１５分の間に店は満席になって、食べ始めた頃にはもう外に並んではった。 一方きぬ川は、１２時半にも関わらずお客さんはぽつぽつ。 小生からすると、駅から結構近いし、回りは華やかで人通りも多いし結構いけてるんじゃないかと思うのだが、「そんな物件を見る目じゃあかんよ。もっと勉強しな」ってきぬ川のご主人から逆に言われた。 本当に大事なんでしょうね・・・・・・ って、讃々の場所の事考えると、なんかわからんようになりますな・・・・・・・・。 |
